PINOT BIANCO

Vitigno

Pinot Bianco

Gradazione

12%VOL

Vinificazione

In bianco con uva diraspata; svinatura e filtraggio immediato del mosto; fermentazione a temperatura controllata, con aggiunta di lieviti selezionati. Travasi frequenti, ma senza squotimenti del vino. Conservazione in cisterne di acciaio inox in cantina interrata.

Note di degustazione

È il più nobile della famiglia dei Pinot e il più ricercato dai vinificatori, anche spumantisti. Da giovane il profumo e l’’aroma sono delicati, contenuti e ricordano i fiori e i frutti, ma col passare del tempo acquistano una notevole fragranza, mantenendo però sempre una grande eleganza di corpo. Ottimo come aperitivo, accompagna benissimo antipasti, primi piatti soprattutto a base di pesce.

Temperatura

Naturalmente fresco a 10-12°C.