CHARDONNAY

Vitigno

Chardonnay

Gradazione

11%VOL

Vinificazione

Spremitura soffice dell’uva con decantazione a freddo del mosto (5-8 gradi) e avvio della fermentazione alcolica. Successivamente si procede alla spumantizzazione in autoclave (metodo charmat corto) ad una temperatura di circa 13-15°C per poter esaltarne i profumi ed ottenere maggior freschezza.

Note di degustazione

Di colore giallo paglierino e dal profumo delicato che ricorda la mela golden e i fiori di tuberosa. Il suo sapore è composito e armonico con sentori di miele d’acacia. Ideale con salumi leggeri e antipasti di pesce. Ottimo, grazie alla sua vivacità, con la frittura di mare, ma anche da solo come “bicchiere” per ogni ora.

Temperatura

Servire a 10-12°C in flûtes.