SAUVIGNON

Rebsorte

Sauvignon

Alkoholgehalt

12,5%Vol.

Weinbereitung

Erfolgt im Anbaugebiet der Trauben. Weißweinaufbereitung mit gerebelten Trauben. Hülsenmaischung, zirka 10 Tage lang mit 2 Remontagen pro Tag. Abstich und sanftes Pressen des Tresters. Nach abgeschlossener Gärung häufige Soutirage, um einen klaren Wein zu erzielen. Darauf folgt der Ausbau in Edelstahlbehältern in einem unterirdischen Weinkeller.

Verkostungsnotizen

Bedeutender Weißwein mit heller strohgelber Farbe. Typisches aromatisches Bouquet mit würzigen pflanzlichen Noten. Am Gaumen wohlschmeckend und trocken. Ausgezeichnet zum Rohschinken aus Sauris, Antipasti, Spargel-Risotto und Fischgerichten mit leichten Saucen.

Serviertemperatur

Am besten frisch mit einer Temperatur von 10-12°C. Erst unmittelbar vor dem Servieren entkorken.